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220125 本陣うどん
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北九州の折尾付近でうどん。北九州ではとてもポピュラーな肉ごぼ天うどん。ごぼ天はごぼうの天ぷらなのだが、お店によって形状がだいぶ異なることが最近分かってきた。ここのお店は、薄く細く切ったごぼうを かき揚げのような形で揚げている。サクサク食感を楽しんだ後、少し出汁を含ませ柔らかくなったのも楽しめる。

福岡のうどんは、柔らかく、コシがないと言われている。ここのも例にもれず。この溶けかけたようなうどんが僕は大好きだ。コシのある讃岐うどんも大好きだ。

最近、食べ物系での師匠と思っている方から、福岡のうどんが柔らかい起源について教えて頂いた。
福岡のひとはせっかちな人が多く(本当か不明ですが。)、うどん茹でる時間を待てないから茹で置きが主流になって、うどんは柔やわに。そしてラーメンは茹で時間が短くて済む細麺の上、茹で時間が短いバリカタになった、とのこと。

あまりに美味しく、ここに来ることはそうはないだろうと思い、お代わりをしてしまいました。かしわおにぎりも。
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# by ken1otani | 2022-02-01 11:51 | diary
220125 田舎庵日日屋
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北九州最後のご飯は鰻。以前から小倉の「田舎庵」はよく聞いており、ぜひ行ってみたいと思っていました。今回は北九州空港から帰ることが決まっており、途中どこかに寄れないか考えていたところ、黒崎の「田舎庵日日屋」を見つけた。冬の土曜の丑の日が1月24日で1日遅れでしたが、関西風の鰻重を頂きました。

鰻重がくるまで、肝焼きを堪能しました。鰻重は鰻の脂、焼き具合、そしてお米が美味しく、素晴らしかったです。昨年は博多の「吉塚」でも美味しい鰻重を頂きましたが、こちらの方が好みでした。これはまた是非訪れたいと思いました。

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# by ken1otani | 2022-01-31 11:45 | diary
220126 キング製麺
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王子でラーメン。煮干し、昆布、鰹節であっさりしたスープの白だしラーメン。トッピングは味玉、肉ワンタン、エビワンタン。
麺はちぢれ麺でスープが絡んで美味しかった。入店時はオープン直後だったため、並ばずに入れたが、食べ始めた頃には行列が。とても好みだったので、また来店したいと思ってます。次回山椒ラーメンを食べたい。

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# by ken1otani | 2022-01-30 11:30 | diary
220120 1階 壁配筋
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年始に足場が設置され始め、1階壁の配筋が始まった。鉄筋のピッチ、スリーブの位置、開口補強筋などを確認。鉄筋同士を結束バンド(細い針金)でとめて行くのだか、最近は自動巻きする機械も導入され、作業が簡便化されている。

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# by ken1otani | 2022-01-29 17:43 | diary
220108 テニス
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再び高尾でテニス。開始時の気温は氷点下。山から太陽が顔を出すと暖かさが感じられるようになる。それまではコートは霜がおりており、ボールも弾みにくい。始まってす少しすれば、身体も暖かくなり汗をかく。
# by ken1otani | 2022-01-11 15:50 | diary


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