![]() 福岡のうどんは、柔らかく、コシがないと言われている。ここのも例にもれず。この溶けかけたようなうどんが僕は大好きだ。コシのある讃岐うどんも大好きだ。 最近、食べ物系での師匠と思っている方から、福岡のうどんが柔らかい起源について教えて頂いた。 福岡のひとはせっかちな人が多く(本当か不明ですが。)、うどん茹でる時間を待てないから茹で置きが主流になって、うどんは柔やわに。そしてラーメンは茹で時間が短くて済む細麺の上、茹で時間が短いバリカタになった、とのこと。 あまりに美味しく、ここに来ることはそうはないだろうと思い、お代わりをしてしまいました。かしわおにぎりも。 ![]() ![]() #
by ken1otani
| 2022-02-01 11:51
| diary
![]() 北九州最後のご飯は鰻。以前から小倉の「田舎庵」はよく聞いており、ぜひ行ってみたいと思っていました。今回は北九州空港から帰ることが決まっており、途中どこかに寄れないか考えていたところ、黒崎の「田舎庵日日屋」を見つけた。冬の土曜の丑の日が1月24日で1日遅れでしたが、関西風の鰻重を頂きました。 鰻重がくるまで、肝焼きを堪能しました。鰻重は鰻の脂、焼き具合、そしてお米が美味しく、素晴らしかったです。昨年は博多の「吉塚」でも美味しい鰻重を頂きましたが、こちらの方が好みでした。これはまた是非訪れたいと思いました。 #うなぎ #鰻 #黒崎 #鰻重 #関西風 #パリパリ #美味しい #美食 #グルメ #シンプル #小谷研一建築設計事務所 #建築家 http://www.k-otani.com/ ![]() #
by ken1otani
| 2022-01-31 11:45
| diary
![]() 麺はちぢれ麺でスープが絡んで美味しかった。入店時はオープン直後だったため、並ばずに入れたが、食べ始めた頃には行列が。とても好みだったので、また来店したいと思ってます。次回山椒ラーメンを食べたい。 #ラーメン #王子 #ワンタン #キング製麺 #チャーシュー #美味しい #美食 #グルメ #ビブグルマン #B級グルメ #シンプル #小谷研一建築設計事務所 #建築家 http://www.k-otani.com/ #
by ken1otani
| 2022-01-30 11:30
| diary
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by ken1otani
| 2022-01-29 17:43
| diary
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by ken1otani
| 2022-01-11 15:50
| diary
|
小谷研一建築設計事務所
東京都杉並区下高井戸
5-5-18-1F t:03-6379-2196 f:03-6379-2198 URL:http://www.k-otani.com/ ライフログ
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