一品目は定番の卵の上に雲丹といくら。一口で頂く。お皿には大量のいくらが残る。その溢れたいくらを次のメニューのリゾットにのせて頂く。リゾットはもちろんそのままで美味しい。

そしてなんと、鰆のタタキを頂くことが出来た。鮮度の問題で、大抵は焼いたり、煮付けにしたりすることが多い鰆。今年は岡山の方でも食べることが出来たが、まさかここで食べられるとは思っていなかったので驚きでした。

とだチキ。カリッとさっくりと揚げられ、柚子胡椒とゆずと味わう。

タコ真丈とカブのお椀。繊細なカブとタコ真丈、優しい出汁の組み合わせは完璧。寒い季節にお椀物は非常に染みる。